Karl Schauenstein hat die vierte Ausgabe von „Austria’s Next Küchenchef:in“ für sich entschieden, die am vergangenen Donnerstag erstmals in Linz über die Bühne ging. Mit einem Mohnkuchen nach dem Rezept seiner Oma überzeugte er die Jury in einer hochkarätig besetzten Backchallenge und sicherte sich den heurigen Titel.
Die Linzer Event-Sonderausgabe markierte zudem einen neuen Höhepunkt für das Format und gilt als bislang stärkste Edition der Reihe. Getragen von der Zusammenarbeit zwischen elektrabregenz, SPAR Mahlzeit! und DAN Küchen verzeichnete der Wettbewerb eine deutlich gestiegene Beteiligung sowie erhöhte öffentliche Wahrnehmung und inhaltliche Qualität. Die Showküche wurde dabei zum Zentrum eines Formats, das kulinarische Nachwuchsförderung mit Innovation, Küchentechnologie und Design verbindet.
Fünf Teilnehmer:innen stellten sich der diesjährigen Backchallenge und präsentierten ihre eigens entwickelten Rezeptideen vor der Jury. Im Mittelpunkt standen neben Geschmack und handwerklicher Präzision vor allem Kreativität, persönliche Handschrift und die Fähigkeit, individuelle Geschichten in moderne Backkreationen zu übersetzen. Die Bandbreite der Arbeiten reichte von zeitgemäßen Interpretationen klassischer Torten über fruchtbetonte Dessertvariationen bis hin zu regional inspirierten Rezepten. Die durchgehend hohe Qualität der Beiträge wurde von der Jury als prägendes Merkmal dieser Ausgabe betont.
Starke Partnerschaft prägt Rekordjahr
Erstmals wurde das Format in Linz als gemeinsames Projekt von elektrabregenz, SPAR Mahlzeit! und DAN Küchen umgesetzt. Damit bündeln drei starke Marken ihre Kompetenzen in den Bereichen Küchentechnologie, Handel sowie Küchendesign und fördern gemeinsam kulinarische Nachwuchstalente in Österreich. „Man sieht in diesem Format sehr direkt, wie viel Können, Kreativität und Technik heute in moderner Küche zusammenkommen“, sagte Evren Aksoy, Geschäftsführer der Beko Austria AG.
Bewertet wurden die Beiträge nach Geschmack, Konsistenz, Präsentation und handwerklicher Umsetzung. Durch das Programm führten elektrabregenz-Markenbotschafterin Patricia Kaiser sowie Margit Anglmaier, Head of Marketing der Beko Austria AG. „Die durchgehend hohe Qualität hat die Entscheidung anspruchsvoll gemacht“, sagte Sylvia Harasser, Chefredakteurin des SPAR Mahlzeit! Magazins. Auch Ewald Marschallinger, CEO von DAN Küchen, hob das Niveau der Teilnehmer:innen hervor: „Das Format zeigt, welches Potenzial im kulinarischen Nachwuchs steckt.“ Am Ende entschied sich die Jury für Karl Schauenstein.
Auszeichnung und Ausblick
Karl Schauenstein erhält als Sieger eine DAN Küche inklusive elektrabregenz-Geräte und Montage im Wert von rund 8.000 Euro sowie SPAR Einkaufsgutscheine im Wert von 500 Euro. Die nächste Ausgabe von Austria’s Next Küchenchef:in findet bereits am 25. Juni 2026 in Wien in der elektrabregenz Showküche statt und führt die erfolgreiche Entwicklung des Formats konsequent fort.
Über das Format
„Austria’s Next Küchenchef:in“ wurde ins Leben gerufen, um kulinarische Nachwuchstalente in Österreich zu fördern und die Verbindung von Innovation, Design und moderner Küchentechnologie sichtbar zu machen. Im Zentrum der diesjährigen Ausgabe steht die Weiterentwicklung des Backens als kreatives Handwerk.
Das Siegerrezept zum Nachbacken:
„Omis Mohntorte“
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 200 g Mohn
- 2 EL Mehl
- 2 EL Rum (oder ein paar Tropfen Bittermandelextrakt und Milch)
- 1 Prise Salz
- 6 Eiklar
- Butter und Mehl zum Einfetten und Bestäuben der Backform
- 1 Glas Preiselbeer-Marmelade
- 1 Packung Zartbitterschokoladenkuvertüre
Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mohn, Mehl und Rum hinzufügen und so lange vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine 24 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Bei niedriger Temperatur (160 °C) etwa eine Stunde backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen waagrecht halbieren. Die obere Hälfte abheben und die untere Hälfte gleichmäßig mit Preiselbeer-Marmelade bestreichen. Danach die obere Hälfte wieder aufsetzen und die Oberfläche ebenfalls mit Preiselbeer-Marmelade glasieren.
Die Marmelade antrocknen lassen. Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und die Torte damit überziehen. Nach Belieben dekorieren.
